Â
Kedvezményezett neve: Kerner Anikó egyéni vállalkozó
Projekt cÃme: Kézműves sörfÅ‘zÅ‘ üzem létrehozása
Támogatási összeg: 38 392 900 Ft
Támogatás mértéke: 70 %
Projekt tartalma:Â
A projekt számszerűsÃthetÅ‘ eredményei: - napi 6,5 hl-es sörgyártási kapacitás, éves termelt sörmennyiség 2000 hl - 4 fÅ‘s munkahelyteremtés.Â
A sörfÅ‘zÅ‘ egység fÅ‘zÅ‘házának bruttó térfogata 720 liter, mellyel napi szinten 650 liter sör gyártása valósul meg. A komlóforraló üst és a cefrézÅ‘kád külsÅ‘ átmérÅ‘je 1 m, magasságuk 2,2 m. A motorteljesÃtmény 0,75 kW. Az örvénykád bruttó kapacitása szintén 720 liter, külsÅ‘ átmérÅ‘je 90 cm, magassága 2,1 m. A fÅ‘zÅ‘ház 2 db fokolóegységgel lesz ellátva (0-12 és 10-20). A malátadaráló fogadó garatának mérete 20 liter és 1,1 kW teljesÃtményű motor hajtja. A kétlépcsÅ‘s hÅ‘cserélÅ‘ kapacitása 1000 liter/óra, 95 C fokról 8 C fokra hűt. A 11 db hÅ‘szigetelt fermentáló tartály bruttó térfogata 14,2 hl, a külsÅ‘ átmérÅ‘ 1 m, a magasság pedig 2,9 m. A nyomótank bruttó térfogata 13,2 hl, külsÅ‘ átmérÅ‘je 1 m, magassága 2,8 m és 1,6 bar maximális üzemi nyomáson képes működni. A hűtÅ‘egység (jégvÃzkád) belsÅ‘ átmérÅ‘je 90 cm, magassága 2,5 m, a kompresszor teljesÃtménye 4,2 kW. A CIP rendszer (tisztÃtó berendezés) 2 db 125 literes rozsdamentes tartályból áll. Az élesztÅ‘tároló kapacitása 70 liter. A kovaföldes szűrÅ‘ szűrÅ‘felülete 2 m2, valamint 6 fejes palackfejtÅ‘ és 500 liter/óra teljesÃtményű pasztÅ‘rizálóis a rendszer része.
Az eredmény nem számszerűsÃthetÅ‘, egyéb tulajdonsága:
A fejlesztés megvalósulásával egy olyan kézműves sörfÅ‘zde került kialakÃtásra, melyben exkluzÃv, magas minÅ‘ségű és egyedi Ãzvilágú szezonális sörök is előállÃtásra kerülnek. A beruházás hozzájárul a hazai sörivási kultúra reformjának elÅ‘segÃtéséhez, a helyben beszerzett alapanyagokból történÅ‘ kiváló minÅ‘ségű sörfÅ‘zés megvalósÃtásával. Az Alföldön igen elterjedt a köles és a hajdina, Ãgy ezen alapanyagok is felhasználásra kerülnek. A hajdina- vagy kölesmalátából előállÃtott sör gluténmentes, Ãgy egészségesebb az árpamalátából készült sörhöz képest. A gluténmentes alapanyagok felhasználásán keresztül az egészségtudatos táplálkozásra is felhÃvjuk a figyelmet anélkül, hogy le kellene mondani a sör fogyasztásának élvezetérÅ‘l. Térségünkben ez úttörÅ‘ kezdeményezés, helyi szinten egyedülálló terméket fogunk tudni nyújtani. Fejlesztésünk hozzájárul a foglalkoztatás növeléséhez, hiszen 4 fÅ‘ fog a sörgyártó üzemben, illetve áruszállÃtóként tevékenykedni. A sörfÅ‘zÅ‘ berendezés segÃtségével a termelést hozzáadott-érték növekedést eredményezÅ‘ módon fejlesztjük, ugyanis minden egyes feldolgozási fázisban nÅ‘ az alapanyag hozzáadott értéke, magasabb feldolgozottsági szintű termék keletkezik. A maláta, komló, vÃz és élesztÅ‘ alapanyagokból az Å‘rlés, a fÅ‘zés, a fermentálás, a hűtés, a tisztÃtás és a kovaföldes szűrés folyamatán keresztül végül végfelhasználásra szánt fogyasztható készterméket, minÅ‘ségi kézműves sört kapunk. A sörgyártó berendezés beszerzésén keresztül egy olyan új sörfÅ‘zÅ‘ műhely kerül létrehozásra, mely alegmagasabb technológiai szÃnvonalon képes világos, félbarna és barna sört előállÃtani, igény szerint különbözÅ‘ maláta-alapanyagokból. A sörfÅ‘zÅ‘berendezés korszerű technológiájának köszönhetÅ‘en minden egyes megmunkálási lépcsÅ‘ növeli a feldolgozottsági szintet, a termelés hozzáadott értéke nÅ‘. A kézműves sörfÅ‘zde létrehozásán keresztül a több lábon állás feltételeit tudjuk megvalósÃtani, a gyártási tevékenység elindÃtásával biztonságosabb működés és kiszámÃtható árbevétel-növekedés prognosztizálható, elÅ‘segÃti a családi vállalkozásunk stabil pénzügyi hátterének kialakÃtását hosszú távon.
Projekt tényleges befejezése: 2017.05.10.
Projekt azonosÃtó száma: GINOP-1.2.2-15-2016-02487
Â